Degustazione di salumi di razza sarda e vini del Mandrolisai

Un’esperienza unica che celebra la tradizione suina sarda e i vini del cuore della Sardegna attraverso un percorso sensoriale d’eccellenza. Nel cuore del Mandrolisai, territorio simbolo della viticoltura di qualità, prende vita un evento che racconta l’autenticità del patrimonio agroalimentare sardo attraverso abbinamenti ricercati e storie di territorio.

La filiera biologica incontra la tradizione viticola

L’evento nasce dalla collaborazione tra Ratza Sarda e Cantina Fradiles per valorizzare due eccellenze del territorio che condividono la stessa filosofia: rispetto della tradizione, qualità superiore e sostenibilità ambientale. Una sinergia che dimostra come l’agricoltura e l’allevamento biologici possano essere i protagonisti di un nuovo modello di sviluppo rurale.

Immersione nel patrimonio ambientale e nella tradizione

L’esperienza inizia con una passeggiata esclusiva nei vigneti storici del Mandrolisai, dove il paesaggio rurale policulturale racconta secoli di tradizione vitivinicola. Qui si svela come l’innovazione possa convivere con la tradizione, creando valore aggiunto attraverso pratiche sostenibili che preservano la biodiversità e l’identità territoriale.

I partecipanti scopriranno i segreti del passaggio generazionale nell’imprenditoria agricola, un processo cruciale per la continuità delle eccellenze locali e lo sviluppo di nuove opportunità di mercato.

Il cuore dell’evento è rappresentato dalla degustazione guidata che abbina i vini selezionati del Mandrolisai ai salumi premium di razza sarda Ratza Sarda. Un’esperienza sensoriale studiata per esaltare le caratteristiche organolettiche uniche di prodotti che rappresentano l’eccellenza della filiera biologica sarda.

I salumi di razza sarda, ottenuti da suini allevati in regime semibrado secondo i più rigorosi standard biologici, rivelano note aromatiche e sapori distintivi che trovano nel carattere deciso dei rossi del Mandrolisai il perfetto complemento. Un abbinamento che valorizza la biodiversità sarda e dimostra la superiorità qualitativa dei prodotti autoctoni.